Stoofperen

Ingrediënten:

4 personen 

• 1 citroen (schoongeboend)
• 1 kg Gieser Wildeman stoofpeer
• 250 ml soepele rode wijn
• 75 g kristalsuiker
• 1 kaneelstokje (zakje 20 g)
• 4 kruidnagels (optioneel)
• 1 gedroogde laurierblaadjes (optioneel)

Bereiding:

• Snijd met een scherp mesje of dunschiller 3 reepjes gele schil van de citroen.
• Schil de peertjes met een scherp mesje of dunschiller. Laat de steeltjes eraan zitten.
• Doe de stoofperen in een ruime pan en voeg de wijn toe.
• Vul aan met water totdat de peertjes net onder staan.
• Voeg de citroenreepjes, suiker en het kaneelstokje toe en breng aan de kook.
• Voeg voor een extra kruidig accent de kruidnagels en laurier toe.
• Stoof 1 uur op laag vuur. Serveer warm of koud.

Bereidingstip:

Je kunt de stoofpeertjes 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm voor het serveren op laag vuur, of serveer ze koud.

Variatietip:

Vervang voor een alcoholvrije variant de rode wijn door rodedruivensap (fles). Breng eventueel op smaak met extra suiker.