Bon Appétit al meer dan 10 jaar!
Zelfgemaakte yoghurt is gezond Door zelf yoghurt te maken geniet je van al het goede dat yoghurt in zich heeft. Onze yoghurtproducten bevatten levende yoghurtculturen. Deze levende yoghurtculturen fermenteren met melk, waarbij de lactose in de melk wordt omgezet in goede melkzuren. Deze melkzuren zijn > MEER
Heb je er wel eens aan gedacht om zelf bonbons te maken maar lijkt het je moeilijk? Zelf bonbons maken is niet moeilijk, leuk om te doen en het is lekker en een stuk goedkoper dan bonbons uit de winkel. Bonbons met praline, met cacaoboter, noten > MEER
De lekkerste kruidenmixen maak je makkelijk zelf. Denk aan kruidenmengsels als Italiaanse, Spaanse of oosterse kruidenmix. Zelfgemaakte kruidenmixen zijn gezonder dan kant-en-klare kruidenmixen uit de winkel. Die zijn vaak heel zout. Maak kruidenmixen daarom zelf en breng er je maaltijd mee op smaak. Zelfgemaakte kruidenmixen > MEER
Ingrediënten 2 tenen knoflook 6 trostomaten 15 gram verse basilicum 20 gram verse platte peterselie 2 aubergines half potje zongerijpte Taggia-olijven 6 eetlepels olijfolie 2 eieren (M) 100 gram Pecorino Romano 50 gram paneermeel 50 gram kappertjes Bereiding Snijd de knoflook fijn en de tomaten in > MEER
Ingrediënten: 1 pak bietentortilla’s (5 stuks) 100 gram crème fraîche een halve ui 300 gram nasi 200 gram mexicaanse groenten 1 klein blikje kidneybonen 1 kleine tomaat 3 grote champignons zout en peper kurkumapoeder, komijnpoeder, paprikapoeder, chilipoeder, dragon gedroogd half tuinkruidenbouillonblokje Bereiding: Snipper de ui, > MEER
Ingrediënten: 500 gr rode druiven 3 el olijfolie Peper en zout 1 rode uit, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 rode paprika’s, in blokjes 450 gr pastasaus Napolitana 650 ml water 500 gr tortelloni formaggio é noci 55 gr walnoten 250 gr ricotta 500 ml walnootolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200˚C. Leg de druiven (nog aan de tros) in een ovenschaal en > MEER
Ingrediënten: 1,5 rodekool (in reepjes) 2 appelen (in blokjes) 2 peren (in partjes) 50 gr walnoten (grof gehakt) 200 ml Griekse yoghurt sap van een halve citroen (sap) 4 el ciderazijn 1 el honing 2 el verse bieslook (gesnipperd) peper zout Bereiding: Snijd de kool > MEER
Ingrediënten: 4 personen 1 bloemkool 150 g pittige kaas (stuk) Keukenspullen: ovenschaal Bereiding: Breng water in een hoge pan met zout aan de kook. Snijd de bloemkool in roosjes en doe ze in het kokende water. Kook met de deksel op de pan de bloemkool > MEER
Ingrediënten: 2 sneetjes licht geroosterd brood 1 grote avocado, gepureerd een klein bosje koriander of peterselie, fijngehakt 1/2 thl citroensap 1 grote tomaat, in blokjes gesneden 1 ui, in ringen 2 radijsjes, fijngesneden 2 grote eieren zeezout en zwarte peper naar smaak Bereiding: Vul een > MEER
Ingrediënten: Voor het deeg: 300 g bloem 1 tl zout 2 eieren 1.5 el olijfolie 60 ml water Voor de vulling: 100 g rucola 100 g ricotta 5 gedroogde tomaten olijfolie 50 g Parmezaanse kaas Voor de saus: 1 ui olijfolie 500 g gepelde tomaten 1 tl gedroogde oregano 1 tl suiker 5 blaadjes basilicum 50 ml crème fraîche Voor de garnering: 25 g rucola 25 g Parmezaanse kaas Bereiding: DeegStrooi de bloem op het aanrecht > MEER
Ingrediënten: 340 g croissantdeeg (blik) (Danerolles croissants extra large) 4 romatomaten 1 grote ui 3 middelgrote eieren zout en peper 125 gr crème fraîche 2 tl gedroogde tijm 1 tl oregano 150 g geraspte oude kaas zet producten op mijn lijst Keukenspullen: quichevorm (Ø 24 > MEER
Ingrediënten: 4 plakjes bladerdeeg, diepvries (voor 8 croissantjes) 2 eidooier 2 el melk sesamzaad Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden en laat het bladerdeeg ontdooien. Snijd de plakjes bladerdeeg diagonaal van rechts boven tot links onder doormidden. Je hebt dan 2 driehoeken per > MEER
De champignon is een populaire groente. Ook al staat hij niet in de top drie van meest gegeten groente (dat zijn tomaat, sla en komkommer), toch eten we er volgens het Voedingscentrum gemiddeld zo’n 2,5 tot 3 kilo van per jaar. De witte champignon in > MEER
Ingrediënten: 1 ui 1 eetlepel mosterd 1 eetlepel honing peper en zout 1 dl azijn (witte wijn azijn, rode wijn azijn) paar drupjes balsamico 3 dl olijfolie 1 thl oregano Bereiding: Snijd de ui fijn, vermeng deze met de mosterd, oregano, honing en zout en > MEER
Ingrediënten: zonnebloemolie 2 eetlepels ras-el-hanout (Marokkaanse kerrie) 7 deciliter groentebouillon 4 vastkokende aardappelen 1 bosje radijs 1 sjalot Bereiding: Voorbereiding: Snijd de radijsjes van het loof. Was het loof en snijd het grof. Snijd 10 radijsjes in dunne plakjes. Hak de sjalot heel fijn. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine > MEER
Ingrediënten: 310 ml 15% room of 18% room 625 ml “sinaasappel” cheddar versnipperd 160 ml geraspte parmezaanse kaas 1 1/2 theelepel bruine suiker 1 theelepel droge mosterd 1 theelepel paprikapoeder Bereiding: Verhit de room in een middelgrote pan op laag vuur. Voeg de kazen geleidelijk > MEER
Ingrediënten: 250 gram witte chocolade (in stukjes) 350 gram mascarpone 2 dl slagroom 1 dl sinaasappelsap 2-3 eetlepels blanke chocoladelikeur 1 pak lange vingers 6-8 kiwi’s (in plakjes) Bereiding: Smelt de chocolade au bain marie. Laat de chocolade iets afkoelen en roer dan de mascarpone > MEER
Ingrediënten: 4 personen 800 ml water 2 groentenbouillonblokjes 2 sjalotten 2 teentjes knoflook 1 flespompoen olijfolie om in te bakken 300 g risottorijst 100 ml witte wijn 150 g verse spinazie 100 g pompoenpitten Bereiding: Breng een pan met het water met de groentenbouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de sjalotten. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil en > MEER
Ingrediënten: ½ avocado 1 banaan Handje spinazie 1 el lijnzaad 100 ml ongezoete amandelmelk 100 ml water Bereiding: Alle ingrediënten door elkaar blenden in de blender of met de staafmixer. Serveren in leuke glazen.
Ingrediënten: 1 sjalot 2 teentjes knoflook 4 portobello’s olijfolie 120 gram risottorijst 500 milliliter water 1 bouillonblokje 1 citroen 50 gram geraspte Parmezaanse kaas peper, zout 450 gram spinazie a la crème (diepvries) Bereidingswijze: Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de helft van > MEER
Ingrediënten: 2 bananen, bevroren 2 sinaasappels 400 ml amandelmelk 2 el honing Bereiding: Een dag van te voren: Schil de bananen en snijd ze in stukken. Doe ze in een diepvrieszakje en leg ze een nacht in de vriezer. De volgende dag: Schil de sinaasappels > MEER
Ingrediënten: Voor de ravioli: 250 gr bloem 3 eieren 2 el olijfolie Voor de vulling: 250 gr flespompoen 3 teentjes knoflook 1 ui 2 el olijfolie 100 gr geitenkaas snufje nootmuskaat zout en peper naar smaak Voor de garnering: pesto naar smaak parmezaanse kaas naar > MEER
Ingrediënten: 2 personen 2 portobello champignons 2 el traditionele olijfolie 150 g zachte geitenkaas 2 el pijnboompitten 75 g veldsla met bietjes (zak) 100 g dressing balsamico (bakje) 2 panini’s Keukenspullen: ovenschaal (20 x 30 cm) Bereiding: Verwarm de grill voor op de hoogste stand. > MEER
Ingrediënten: 4 personen 2 sjalotten 2 el traditionele olijfolie 250 g verse gesneden snijbonen 1 tl gedroogd bonenkruid 400 g cannellinibonen in blik 50 g gedroogde cranberry’s (zak 250 g) Bereiding: Snijd de sjalot in dunne ringen. Verhit de olie in een wok en fruit > MEER
Ingrediënten (400 gram): 200 gr. amandelmeel of blanke amandelen 200 gr. fijne kristalsuiker 1 citroen 1 ei Keukenmaterialen: keukenmachine of blender keukenweegschaal rasp Bereiding: Doe het amandelmeel (of de gemalen amandelen) in de mengkom van je keukenmachine of in een kom als je de staafmixer of blender > MEER
Ingrediënten: 4 personen 1 citroen (schoongeboend) 1 kg Gieser Wildeman stoofpeer 250 ml soepele rode wijn 75 g kristalsuiker 1 kaneelstokje (zakje 20 g) 4 kruidnagels (optioneel) 1 gedroogde laurierblaadjes (optioneel) Bereiding: Snijd met een scherp mesje of dunschiller 3 reepjes gele schil van de > MEER
Ingrediënten: 20 blaadjes witlof (ca.3 stronkjes) 140 g geitenkaas (bijv. Bettine Blanc 50+) 2 takjes tijm (blaadjes gerist) peper (versgemalen) 2 el vloeibare honing 3 el pijnboompitten 1½ eetlepel olie Bereiding: Verwarm de grill voor op hoogste stand. Vet de bakplaat in met olie. Snijd > MEER
Ingrediënten: 2 gele courgettes 1 grote ui (of 2 middelgrote) halve tl kurkuma (geelwortel) 1 el kerrie stukje verse gember (3 cm) halve liter groentebouillon zout en vers gemalen zwarte peper 3 el kokosolie scheutje citroen of limoensap optioneel een scheutje kokosmelk of een lepel > MEER
Het formele wijn proeven bestaat uit het walsen, snuiven, slurpen, gorgelen, spugen en andere lawaaierige en minder “nette” activiteiten die niet bedacht lijken te zijn om van fijne wijnen te genieten. Als u echter zoveel mogelijk over de wijn te weten wilt komen, de wijn wilt herkennen en wilt waarderen, dan zult u alle mogelijke zintuigen moeten gebruiken waar u over beschikt.
Het glas moet voor niet meer dan één derde gevuld zijn. U dient het glas vast te houden aan de onderkant van de steel of de voet en uw hand (met een eigen geur) zo ver mogelijk van de opening af houden. De kleur dient u tegen een witte achtergrond te bekijken. U kunt hierbij het glas schuin houden om meer detail te zien. Jonge rode wijnen zijn purperachtig rood; zij verkleuren naar meer roestig met een oranje rand als zij ouder worden. Witte wijnen gaan van waterig wit naar oud goud voor oudere (of op hout gelegen) wijnen.
Ruik aan de wijn met één lange diepe haal. Daarna walst u de wijn door het glas, waardoor de aroma’s beter vrijkomen. Ruik nu opnieuw aan de wijn door uw neus net boven de rand van het glas te houden.
Dan pas begint u met wijn proeven, waarbij u zoekt naar (de verhouding tussen) het zoet, zuur en de bitterheid. En hoe het zit met het alcoholpercentage, te ervaren door een wat branderig gevoel aan het gehemelte. Spoel de wijn in uw mond en met wat wijn op uw tong, zuigt uw voorzichtig wat lucht in. Hiermee kunnen de aroma’s nogmaals worden bepaald. Dan mag u (uiteindelijk) de wijn doorslikken of uitspugen als u meerdere wijnen wilt proeven. Let hierbij ook nog even op hoe lang de aroma’s blijven hangen.
U hebt geen geheel nieuwe woordenschat nodig. U kunt alle vinologen taal negeren en gaan voor de huis, tuin en keuken taal voor het wijn proeven. Als u denkt dat de wijn ruikt naar zeep, dan zegt u dat. Niettemin zijn er een aantal woorden die regelmatig terugkomen en over het algemeen worden beschouwd als nuttig bij het beschrijven van wijnen. We hebben een lijstje voor u van woorden die u kunt benoemen bij het wijn proeven.
Ingrediënten: ½ avocado 1 banaan Handje spinazie 1 el lijnzaad 100 ml ongezoete amandelmelk 100 ml water Bereiding: Alle ingrediënten door elkaar blenden in de blender of met de staafmixer. Serveren in leuke glazen.
Ingrediënten: 2 bananen, bevroren 2 sinaasappels 400 ml amandelmelk 2 el honing Bereiding: Een dag van te voren: Schil de bananen en snijd ze in stukken. Doe ze in een diepvrieszakje en leg ze een nacht in de vriezer. De volgende dag: Schil de sinaasappels > MEER
Ingrediënten: 300 gram aardbeien 4 kiwi’s 200 gram Griekse Yoghurt 4 eetlepels honing (of suiker naar smaak) 200 ml melk 1 eetlepel vanille-extract ijsblokjes Bereiding: Schil de kiwi’s. Snijd een paar plakjes af (zoveel als je glazen gaat maken) en houd die apart voor de > MEER
Ingrediënten: 1 appel 2 dl yoghurt 1 banaan (bevroren in de vriezer) naar smaak honing ( suiker, stevia, of ander zoetmaker) 1 scheutje koud water een handvol ijsblokjes (als je geen bevroren banaan hebt) Bereiding: Schil de appel en snijd in stukjes Snijd de bevroren banaan in stukken Voeg de appel, > MEER
Ingrediënten: 200 gram bramen 250 ml verse sinaasappelsap 250 ml yoghurt Bereiding: Alle ingrediënten tot een egale smoothie blenden in de blender of met de staafmixer Serveren
