Zelfgemaakte yoghurt is gezond Door zelf yoghurt te maken geniet je van al het goede dat yoghurt in zich heeft. Onze yoghurtproducten bevatten levende yoghurtculturen. Deze levende yoghurtculturen fermenteren met melk, waarbij de lactose in de melk wordt omgezet in goede melkzuren. Deze melkzuren zijn > MEER
Heb je er wel eens aan gedacht om zelf bonbons te maken maar lijkt het je moeilijk? Zelf bonbons maken is niet moeilijk, leuk om te doen en het is lekker en een stuk goedkoper dan bonbons uit de winkel. Bonbons met praline, met cacaoboter, noten > MEER
De lekkerste kruidenmixen maak je makkelijk zelf. Denk aan kruidenmengsels als Italiaanse, Spaanse of oosterse kruidenmix. Zelfgemaakte kruidenmixen zijn gezonder dan kant-en-klare kruidenmixen uit de winkel. Die zijn vaak heel zout. Maak kruidenmixen daarom zelf en breng er je maaltijd mee op smaak. Zelfgemaakte kruidenmixen > MEER
Ingrediënten: 500 gr rode druiven 3 el olijfolie Peper en zout 1 rode uit, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 rode paprika’s, in blokjes 450 gr pastasaus Napolitana 650 ml water 500 gr tortelloni formaggio é noci 55 gr walnoten 250 gr ricotta 500 ml walnootolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200˚C. Leg de druiven (nog aan de tros) in een ovenschaal en > MEER
Ingrediënten: 1,5 rodekool (in reepjes) 2 appelen (in blokjes) 2 peren (in partjes) 50 gr walnoten (grof gehakt) 200 ml Griekse yoghurt sap van een halve citroen (sap) 4 el ciderazijn 1 el honing 2 el verse bieslook (gesnipperd) peper zout Bereiding: Snijd de kool > MEER
Ingrediënten: 4 personen 1 bloemkool 150 g pittige kaas (stuk) Keukenspullen: ovenschaal Bereiding: Breng water in een hoge pan met zout aan de kook. Snijd de bloemkool in roosjes en doe ze in het kokende water. Kook met de deksel op de pan de bloemkool > MEER
Ingrediënten: 2 sneetjes licht geroosterd brood 1 grote avocado, gepureerd een klein bosje koriander of peterselie, fijngehakt 1/2 thl citroensap 1 grote tomaat, in blokjes gesneden 1 ui, in ringen 2 radijsjes, fijngesneden 2 grote eieren zeezout en zwarte peper naar smaak Bereiding: Vul een > MEER
Ingrediënten: Voor het deeg: 300 g bloem 1 tl zout 2 eieren 1.5 el olijfolie 60 ml water Voor de vulling: 100 g rucola 100 g ricotta 5 gedroogde tomaten olijfolie 50 g Parmezaanse kaas Voor de saus: 1 ui olijfolie 500 g gepelde tomaten 1 tl gedroogde oregano 1 tl suiker 5 blaadjes basilicum 50 ml crème fraîche Voor de garnering: 25 g rucola 25 g Parmezaanse kaas Bereiding: DeegStrooi de bloem op het aanrecht > MEER
Ingrediënten: 4 plakjes bladerdeeg, diepvries (voor 8 croissantjes) 2 eidooier 2 el melk sesamzaad Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden en laat het bladerdeeg ontdooien. Snijd de plakjes bladerdeeg diagonaal van rechts boven tot links onder doormidden. Je hebt dan 2 driehoeken per > MEER
De champignon is een populaire groente. Ook al staat hij niet in de top drie van meest gegeten groente (dat zijn tomaat, sla en komkommer), toch eten we er volgens het Voedingscentrum gemiddeld zo’n 2,5 tot 3 kilo van per jaar. De witte champignon in > MEER
Ingrediënten: zonnebloemolie 2 eetlepels ras-el-hanout (Marokkaanse kerrie) 7 deciliter groentebouillon 4 vastkokende aardappelen 1 bosje radijs 1 sjalot Bereiding: Voorbereiding: Snijd de radijsjes van het loof. Was het loof en snijd het grof. Snijd 10 radijsjes in dunne plakjes. Hak de sjalot heel fijn. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine > MEER
Ingrediënten: 310 ml 15% room of 18% room 625 ml “sinaasappel” cheddar versnipperd 160 ml geraspte parmezaanse kaas 1 1/2 theelepel bruine suiker 1 theelepel droge mosterd 1 theelepel paprikapoeder Bereiding: Verhit de room in een middelgrote pan op laag vuur. Voeg de kazen geleidelijk > MEER
Ingrediënten: 250 gram witte chocolade (in stukjes) 350 gram mascarpone 2 dl slagroom 1 dl sinaasappelsap 2-3 eetlepels blanke chocoladelikeur 1 pak lange vingers 6-8 kiwi’s (in plakjes) Bereiding: Smelt de chocolade au bain marie. Laat de chocolade iets afkoelen en roer dan de mascarpone > MEER
Ingrediënten: 4 personen 800 ml water 2 groentenbouillonblokjes 2 sjalotten 2 teentjes knoflook 1 flespompoen olijfolie om in te bakken 300 g risottorijst 100 ml witte wijn 150 g verse spinazie 100 g pompoenpitten Bereiding: Breng een pan met het water met de groentenbouillonblokjes aan de kook. Pel en snipper de sjalotten. Pel en snijd de knoflook fijn. Schil en > MEER
Ingrediënten: 1 kg kiwi’s, schoongemaakt gewicht 1 kg geleisuiker (verhouding 1:1) Bereiding: Schil de kiwi’s en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe de kiwi’s in een ruime pan en breng ze aan de kook. Zet het vuur wat lager en laat ze vijf minuten zachtjes > MEER
Ingrediënten: ½ avocado 1 banaan Handje spinazie 1 el lijnzaad 100 ml ongezoete amandelmelk 100 ml water Bereiding: Alle ingrediënten door elkaar blenden in de blender of met de staafmixer. Serveren in leuke glazen.
Ingrediënten: 1 sjalot 2 teentjes knoflook 4 portobello’s olijfolie 120 gram risottorijst 500 milliliter water 1 bouillonblokje 1 citroen 50 gram geraspte Parmezaanse kaas peper, zout 450 gram spinazie a la crème (diepvries) Bereidingswijze: Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de helft van > MEER
Ingrediënten: 2 bananen, bevroren 2 sinaasappels 400 ml amandelmelk 2 el honing Bereiding: Een dag van te voren: Schil de bananen en snijd ze in stukken. Doe ze in een diepvrieszakje en leg ze een nacht in de vriezer. De volgende dag: Schil de sinaasappels > MEER
Ingrediënten: Voor de ravioli: 250 gr bloem 3 eieren 2 el olijfolie Voor de vulling: 250 gr flespompoen 3 teentjes knoflook 1 ui 2 el olijfolie 100 gr geitenkaas snufje nootmuskaat zout en peper naar smaak Voor de garnering: pesto naar smaak parmezaanse kaas naar > MEER
Ingrediënten: 2 personen 2 portobello champignons 2 el traditionele olijfolie 150 g zachte geitenkaas 2 el pijnboompitten 75 g veldsla met bietjes (zak) 100 g dressing balsamico (bakje) 2 panini’s Keukenspullen: ovenschaal (20 x 30 cm) Bereiding: Verwarm de grill voor op de hoogste stand. > MEER
Ingrediënten: 4 personen 2 sjalotten 2 el traditionele olijfolie 250 g verse gesneden snijbonen 1 tl gedroogd bonenkruid 400 g cannellinibonen in blik 50 g gedroogde cranberry’s (zak 250 g) Bereiding: Snijd de sjalot in dunne ringen. Verhit de olie in een wok en fruit > MEER
Ingrediënten (400 gram): 200 gr. amandelmeel of blanke amandelen 200 gr. fijne kristalsuiker 1 citroen 1 ei Keukenmaterialen: keukenmachine of blender keukenweegschaal rasp Bereiding: Doe het amandelmeel (of de gemalen amandelen) in de mengkom van je keukenmachine of in een kom als je de staafmixer of blender > MEER
Ingrediënten: 4 personen 1 citroen (schoongeboend) 1 kg Gieser Wildeman stoofpeer 250 ml soepele rode wijn 75 g kristalsuiker 1 kaneelstokje (zakje 20 g) 4 kruidnagels (optioneel) 1 gedroogde laurierblaadjes (optioneel) Bereiding: Snijd met een scherp mesje of dunschiller 3 reepjes gele schil van de > MEER
Ingrediënten: 20 blaadjes witlof (ca.3 stronkjes) 140 g geitenkaas (bijv. Bettine Blanc 50+) 2 takjes tijm (blaadjes gerist) peper (versgemalen) 2 el vloeibare honing 3 el pijnboompitten 1½ eetlepel olie Bereiding: Verwarm de grill voor op hoogste stand. Vet de bakplaat in met olie. Snijd > MEER
Ingrediënten: 2 gele courgettes 1 grote ui (of 2 middelgrote) halve tl kurkuma (geelwortel) 1 el kerrie stukje verse gember (3 cm) halve liter groentebouillon zout en vers gemalen zwarte peper 3 el kokosolie scheutje citroen of limoensap optioneel een scheutje kokosmelk of een lepel > MEER
Ben je op zoek naar vegetarische recepten? Er zijn steeds meer mensen die besluiten permanent of regelmatig vegetarisch te eten. Of dat nu is omdat je dierenleed afkeurt, omdat je niet van vlees en vis houdt of omdat je het gezonder vindt: vegetarisch eten hoeft niet minder lekker te zijn! Het tegendeel is waar, vegetarisch eten kan héél erg lekker zijn. Complete maaltijden voor het avondeten, makkelijke recepten, vegetarische pasta's, salades en wraps en ook gerechten met vleesvervangers. Alle combinaties zijn mogelijk.
Op Bon Appétit vind je de lekkerste vegetarische recepten op een rij gezet, ik heb een groot gedeelte zelf al gemaakt en getest voordat ik het op dit blog zette, maar lang niet alles want daarvoor is er gewoon te veel. Ik heb recepten gevonden, gekregen en zelf bedacht. Op Bon Appétit vind je meer dan 700 recepten. Kijk rond, en geniet net zoveel van het koken als ik, ideeën en tips zijn altijd welkom. Bon Appétit!
Het formele wijn proeven bestaat uit het walsen, snuiven, slurpen, gorgelen, spugen en andere lawaaierige en minder “nette” activiteiten die niet bedacht lijken te zijn om van fijne wijnen te genieten. Als u echter zoveel mogelijk over de wijn te weten wilt komen, de wijn wilt herkennen en wilt waarderen, dan zult u alle mogelijke zintuigen moeten gebruiken waar u over beschikt.
Bij het wijn proeven dient u
te beschrijven hoe de wijn eruit ziet
de wijn te ruiken
met de wijn uw mond te “spoelen”
en de wijn door te slikken of uit te spugen
Wijn proeven in stapjes: stap 1
Het glas moet voor niet meer dan één derde gevuld zijn. U dient het glas vast te houden aan de onderkant van de steel of de voet en uw hand (met een eigen geur) zo ver mogelijk van de opening af houden. De kleur dient u tegen een witte achtergrond te bekijken. U kunt hierbij het glas schuin houden om meer detail te zien. Jonge rode wijnen zijn purperachtig rood; zij verkleuren naar meer roestig met een oranje rand als zij ouder worden. Witte wijnen gaan van waterig wit naar oud goud voor oudere (of op hout gelegen) wijnen.
Wijn proeven in stapjes: stap 2
Ruik aan de wijn met één lange diepe haal. Daarna walst u de wijn door het glas, waardoor de aroma’s beter vrijkomen. Ruik nu opnieuw aan de wijn door uw neus net boven de rand van het glas te houden.
Wijn proeven in stapjes: stap 3
Dan pas begint u met wijn proeven, waarbij u zoekt naar (de verhouding tussen) het zoet, zuur en de bitterheid. En hoe het zit met het alcoholpercentage, te ervaren door een wat branderig gevoel aan het gehemelte. Spoel de wijn in uw mond en met wat wijn op uw tong, zuigt uw voorzichtig wat lucht in. Hiermee kunnen de aroma’s nogmaals worden bepaald. Dan mag u (uiteindelijk) de wijn doorslikken of uitspugen als u meerdere wijnen wilt proeven. Let hierbij ook nog even op hoe lang de aroma’s blijven hangen.
Wijn proeven in stapjes: uw wijn woordenschat
U hebt geen geheel nieuwe woordenschat nodig. U kunt alle vinologen taal negeren en gaan voor de huis, tuin en keuken taal voor het wijn proeven. Als u denkt dat de wijn ruikt naar zeep, dan zegt u dat. Niettemin zijn er een aantal woorden die regelmatig terugkomen en over het algemeen worden beschouwd als nuttig bij het beschrijven van wijnen. We hebben een lijstje voor u van woorden die u kunt benoemen bij het wijn proeven.
Maar bovenal
Uw ideeën over de geur en smaak van de wijn zijn de juiste, niet wat alle anderen er van zeggen.
Het beschrijven van de geur en de smaak is moeilijk. Onze taal is niet erg geschikt om geuren te beschrijven, laat de bovenstaande woorden u helpen bij het wijn proeven.
Hoewel er meer dan duizend soorten druiven zijn die voor het maken van wijn worden gebruikt, zijn er slechts ongeveer 50 belangrijk. Hiervan zijn er ongeveer tien die het grootste deel van de smaak bepalen van de wijnen die u zult vinden in de schappen van uw lokale wijnhandel of supermarkt.
Door een beetje te oefenen met wijn proeven en met de hulp van wat eenvoudige instructies kunt u snel meer over de wijn vertellen.
Wijn proeven is een plezierige bezigheid, maar nog belangrijker is het om een goede wijn met goede vrienden te drinken…
Ingrediënten: ½ avocado 1 banaan Handje spinazie 1 el lijnzaad 100 ml ongezoete amandelmelk 100 ml water Bereiding: Alle ingrediënten door elkaar blenden in de blender of met de staafmixer. Serveren in leuke glazen.
Ingrediënten: 2 bananen, bevroren 2 sinaasappels 400 ml amandelmelk 2 el honing Bereiding: Een dag van te voren: Schil de bananen en snijd ze in stukken. Doe ze in een diepvrieszakje en leg ze een nacht in de vriezer. De volgende dag: Schil de sinaasappels > MEER
Ingrediënten: 300 gram aardbeien 4 kiwi’s 200 gram Griekse Yoghurt 4 eetlepels honing (of suiker naar smaak) 200 ml melk 1 eetlepel vanille-extract ijsblokjes Bereiding: Schil de kiwi’s. Snijd een paar plakjes af (zoveel als je glazen gaat maken) en houd die apart voor de > MEER
Ingrediënten: 1 appel 2 dl yoghurt 1 banaan (bevroren in de vriezer) naar smaak honing ( suiker, stevia, of ander zoetmaker) 1 scheutje koud water een handvol ijsblokjes (als je geen bevroren banaan hebt) Bereiding: Schil de appel en snijd in stukjes Snijd de bevroren banaan in stukken Voeg de appel, > MEER
Ingrediënten: 200 gram bramen 250 ml verse sinaasappelsap 250 ml yoghurt Bereiding: Alle ingrediënten tot een egale smoothie blenden in de blender of met de staafmixer Serveren